揭府办〔1998〕4号

各县（市、区）人民政府，市府直属有关单位：

　　市首届潮汕美食节筹委会《关于举办揭阳市首届潮汕美食节方案》业经市人民政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。

　　揭阳市人民政府办公室

　　一九九八年一月六日

关于举办揭阳市首届潮汕美食节方案

市人民政府：

　　为迎接’98华夏（揭阳）城乡游，继承和弘扬潮汕饮食文化，促进潮汕美食传统烹调技艺的发展和创新，提高潮汕美食在海内外的知名度。同时，为迎接广州地区旅行社经理考察揭阳旅游，吸引海内外旅游者、投资者来揭阳旅游观光、洽谈经贸和投资兴办实业，更好地为经济建设服务，拟于1998年1月20日至2月10日，举办揭阳市首届潮汕美食节。组织实施方案如下：

　　一、主办单位：

　　首届揭阳市潮汕美食节由市人民政府办公室、市旅游局、市商业总公司、市广播电视局、揭阳日报社、市旅游协会组成揭阳市首届潮汕美食节组委会（下简称组委会），负责美食节的组织、领导工作。由张浦骏副市长任组委会名誉主任，洪树尚副秘书长任主任，吴汉邦（市政府办）、林俊生（市旅游局）、陈如凯（市商业总公司）、吴平河（市广播电视局）、袁健雄（揭阳日报社）任副主任，杨玉仁（市旅游局）、各县（市、区）人民政府办公室各1位副主任、陈文炳（市商业总公司）、杨见松（市三旺商旅饮服公司）、林传裕（榕江餐厅）、陈成业（金港大酒店）为成员。

　　组委会下设办公室，由杨玉仁兼任主任。陈文炳、杨见松兼任副主任。

　　办公室内设评审组：负责美食节的评审工作；宣传组：负责宣传促销工作；秘书组：负责会务工作。上述三个组的人员由组委会研究决定。

　　二、参加单位：

　　揭阳市区、普宁市、揭东县、揭西县、惠来县等地的星级饭店和较大型宾馆、酒店。

　　由组委会统一向各宾馆、酒店发出参加揭阳市首届美食节邀请书，具体发动组织分两个层次：一是在市区范围内，由组委会牵头，会同各区人民政府（管委会）办公室，征集参加美食节单位及该单位在美食节推出的菜式；二是由各县（市）政府办公室组织发动征集本县（市）参加单位及推出的潮菜、小食，最后报组委会审定。

　　三、经费来源：

　　请市财政拨给必要的经费，同时发动部分参加单位赞助。

　　四、活动安排： 

　　（一）美食节开幕：

　　1、组委会筹备美食节开幕式。时间定于1998年1月20日，由揭阳宾馆承办。

　　2、报社、电视台、广播电台分别做好宣传工作。在电视、报纸、广播宣传美食节的意义、参加单位及其推出的名菜。根据美食节的进展状况，及时做好宣传报道工作。

　　3、组委会给各参加单位挂“参加揭阳市首届潮汕美食节单位”牌子。

　　4、参加美食节的各经营单位要充分利用自身的场地张灯结彩，展示本单位在美食节中所推出的菜式，形成一个隆重、五彩缤纷的气氛，同时，做好饮食卫生，提高服务水平和服务质量。

　　（二）美食节评审工作：

　　1、评审组会同组委会有关成员拟订出对参加单位的卫生、服务及菜式（包括传统菜、创新菜、点心、小食）的评分标准，并按照标准进行评审。

　　2、市区及各县（市）对参加单位和菜式进行自评，然后择优于1月15日前推荐给组委会评审组参加评审。

　　3、评选项目：

　　①评选“美食之家”；

　　②评选十佳潮菜、潮汕小食；

　　③评选十佳潮菜、潮汕小食创作奖。

　　评审结果由公证处公证。

　　4、评审结果揭晓：

　　在电视台、报刊公布美食节评审结果，由组委会给获奖单位、个人和菜式予以表彰。

　　（三）美食节闭幕：

　　定于1998年2月10日举行揭阳市首届潮汕美食节闭幕式，由揭阳特美思大酒店有限公司承办。

　　（四）出版《揭阳美食》。

　　以上方案，如无不妥，请批转各地、各有关单位贯彻执行。

　　揭阳市首届潮汕美食节筹委会

　　一九九七年十一月二十日