全市食品经营、餐饮服务单位：

金戈铁马守食安，利剑监管护团圆。值此2026年农历新春佳节来临之际，揭阳市市场监督管理局向全市人民致以最诚挚的节日祝福！为全力守护春节期间食品经营环节安全，保障全市人民吃上放心餐、安心购年货，向全市食品经营从业者发出春节食品安全经营倡议，共守舌尖安全，共护祥和新春：

一、严守法规底线，履行主体责任

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，全面落实食品安全主体责任，配备专（兼）职食品安全管理人员，严格执行从业人员健康管理制度，持有效健康证明上岗，做好每日健康晨检，杜绝患有传染性疾病人员从事接触直接入口食品的工作。亮证经营、规范经营，不超范围、超限量使用食品添加剂，不采购、不加工、不销售法律法规禁止经营的食品及原料。

二、严把进货关口，规范进货查验

全面执行进货查验和索证索票制度，仔细查验食品供货者的许可证、食品合格证明文件，详实记录食品名称、规格、数量、生产日期、供货者信息、进货日期等内容，留存完整购销凭证，确保食品来源可溯、去向可追、风险可控。重点加强对节日热销的肉类、水产品、粮油、酒水饮料、糖果糕点、冷链食品等品类查验，严禁采购、销售病死、毒死、死因不明的畜禽水产，以及过期变质、假冒伪劣、标签标识不规范的食品，坚决杜绝“三无”食品流入市场。

三、规范经营操作，严控过程风险

餐饮服务单位严格落实餐饮操作规范，生熟食品分开存放、分开加工，餐具饮具严格执行清洗、消毒、保洁流程，做好消毒记录；严控群体性聚餐食品安全，合理承接宴席订单，做好食品留样，留样食品按要求足量、足时留存，严防群体性食源性疾病发生。网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮单位，严格资质审核，保障餐食加工、配送全过程卫生安全。

四、践行节约新风，杜绝餐饮浪费

主动践行反食品浪费相关规定，在经营场所醒目位置张贴反浪费标识、文明用餐提示，主动提醒消费者按需点餐、理性消费，积极推行小份菜、半份菜、拼盘菜，提供公筷公勺和打包服务，引导消费者践行“光盘行动”，坚决杜绝铺张浪费，营造文明就餐的良好氛围。

五、强化应急处置，主动接受监督

建立健全春节期间食品安全应急处置预案，发现食品安全问题或隐患，第一时间停止经营、主动召回问题食品，并及时向市场监管部门报告。畅通消费者沟通渠道，妥善处理食品消费纠纷，主动配合市场监管部门的监督检查、抽样检验和调查处置工作，自觉接受社会公众、新闻媒体监督。

全市市场监管部门将加大春节期间食品经营领域监督检查力度，聚焦农贸市场、商超、餐饮街区、旅游景区、城乡接合部等重点区域，严厉查处无证经营、销售过期食品、虚假标注保质期、滥用添加剂等违法行为。请广大消费者积极参与监督，发现食品经营违法违规行为，及时拨打12315、12345投诉举报热线。

食品安全无小事，诚信经营铸口碑。衷心希望全市食品经营主体坚守安全初心、勇担社会责任，以安全、优质的食品供给守护市民新春幸福，让市民群众度过一个平安、健康、团圆是马年新春！

揭阳市市场监督管理局

2026年2月5日