揭府办〔1994〕69号

各县（市、区）人民政府，市府直属有关单位：

　　为做好我市肉食供应，稳定肉食价格，维护市场秩序，防止病害肉流入市场，保障消费者利益，推进肉食市场管理规范化，现就有关问题通知如下：

　　一、生猪屠宰继续贯彻国务院办公厅〔1987〕7号文件精神和执行省政府提出的“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、控制批发、分散经营”的管理办法。

　　二、凡进入流通领域经营的生猪，一律需到县（市、区）一级生猪市场管理领导小组定点的屠宰场（点）屠宰。各地要对现有的屠宰场（点）进行一次全面整顿清理，对不符合卫生、检疫要求，工商部门没有发给营业执照的私设屠宰场（点）要坚决取缔。同时，要本着“保证质量、加强管理、有利生产和流通”的原则，统筹规划屠宰场（点）。

　　三、集中检疫。屠宰场（点）屠宰的生猪，须由兽医卫检人员按国家规定进行宰前、宰后检验。对符合卫生质量标准的肉类产品，依法缴纳税费后，才准许上市销售，对经营“白板猪肉”、病死猪肉、灌水猪肉的商贩要坚决打击。对检出的病害肉，必须按规定折价强制收购，在检疫员监督下进行无害化处理，严禁流入市场。

　　四、生猪实行多渠道经营。各级食品部门是主渠道经营单位。生猪经营应遵守国家法律、政策规定，不得欺行霸市，设卡拦截，强拉硬抢，哄抬价格。所有经营者，必须照章纳税和缴纳国家规定的各项管理费用。

　　五、发展生猪生产，保障供给。各级政府要把生猪生产列入重要议事日程，并逐步向专业化、集约化、社会化、科技化方面发展，在资金、种苗、饲料、技术等方面给予支持。要采用多种形式建立生猪横向联营，拓宽生猪货源渠道，稳定市场供应。

　　六、切实加强领导，维护市场秩序。各地要建立健全肉食管理领导机构，负责对肉食市场的管理、监督、卫生检疫、税收征管和屠宰场（点）的审批。各有关部门要通力合作，各司其职，各负其责，共同搞好我市肉食市场管理工作。

揭阳市人民政府办公室

一九九四年十二月十二日