培训班开班仪式现场。苏翔 摄

学员们根据老师教授的方法进行实操练习。苏翔 摄

　　近日，2021年“粤菜师傅”工程技能培训班在创宏职业培训学校开班。培训旨在贯彻落实党史学习教育“我为群众办实事”实践活动部署要求，提升城乡青年就业创业技能水平，助力乡村振兴。

　　此次培训由广东省财经职业技术学校、榕城区供销合作联社、创宏职业培训学校共同举办，培训对象为榕城区城乡劳动力、烹饪爱好者及从业人员共50余人。在为期15天时间里，培训班将通过80课时教学，以实际操作为主，理论学习为辅的形式，帮助学员了解粤菜起源与发展、制作的相关知识，掌握烹饪技能，提高就业创业能力。

　　记者了解到，本次培训一大亮点是结合潮汕美食特色文化，利用当地特色食材资源，学员们将重点掌握糕烧甜番薯芋、笋丝炒粿条、潮汕卷章、猪肠胀糯米、潮汕干面、叉烧肉等潮汕特色小吃烹饪方式。

　　开班仪式后，授课老师从原材料的挑选、切配及菜品制作等方面为学员进行详细讲解及演示，学员们根据老师的方法进行实操练习。在老师的全流程指导下，学员们的理论知识和实际操作能力均得到有效提升。“培训班给我们提供了一个学习交流的平台。现场老师手把手传授，让我们系统学到烹饪粤菜的技能，既可以改善生活水平，又能为就业创业打下良好基础。”学员吴思远如是说。

　　据悉，“粤菜师傅”工程是省委、省政府部署推动的一项民生工程、民心工程，培训班全程免费，由政府买单。榕城区供销合作联社把该工程作为一项重要工作任务抓好落实，把粤菜技能培养与促进就业创业紧密结合，致力于培育高质量的当地粤菜师傅能手，着力打造具有榕城地方特色的烹饪技能和餐饮文化，稳步推进“粤菜师傅”工程在榕城落地落实。