1月4日，市首届特色文化节美食嘉年华十大名点名菜评选活动在榕江大酒店举行，11家我市餐饮企业的40多名厨师汇聚一起，各出巧招，制作出了40多个名菜和名点，经过激烈的大比拼，最终确定了十大名菜和十大名点。

　　当天下午1点，记者步入比赛现场，许多餐饮企业的负责人脸上表情严肃，但紧绷的脸上却看不出一丝松懈的痕迹，或许这是他们树立自己餐厅、酒楼的形象，打出自己品牌的绝佳机会，这可能是一场关乎他们的特色名菜和名点荣誉的评选比赛。而厨师们则有说有笑，他们三五成群互相交谈、比划，不时传来欢快的笑声，似乎对自己拿手的菜式和点心早已胸有成竹。

　　随着评委们的鱼贯而入，记者发现，前来参加的此次评选活动的主要专家评委有7人，总裁判长是特一级烹饪师林传裕，监理评委是中国烹饪名师、国家职业鉴定中式烹调高级考评员严志成，还有中国潮菜烹饪名师林准兴、特一级烹饪师吴奕强、国家二级点心师陈成业等著名专家。此外，记者还了解到，市旅游局的谢锐锋局长和谢静鸿副局长分别担任了评委会的主任和副主任。

　　谢锐锋局长宣布比赛开始后，榕江大酒店二楼的厨房顿时响起清脆的盘碗撞击声，炉具开始打开，炒具开始翻转，厨师们纷纷把已经备好的各种雕饰取出，开始制作菜点。大约过了15分钟，第一道名点就呈上了裁判的桌面，记者看到，那是来自揭东县陈氏食品的乒乓粿，总共有八块圆饼，中间还有一朵粉红的小牡丹。一位厨师告诉记者，这是独具潮汕特色的传统食品，只要有面粉就可以，关键在于做工，如何将看似简单的乒乓粿蒸出味道，做出特色，这才是功夫。

　　随着比赛的紧张进行，各种菜式、名点相继完成，而裁判席上裁判们也正热烈地讨论着各种菜式、名点的色、香、味，在品尝这一样样的美味佳肴后，不时有毫不吝啬的称赞声，也有毫不留情的批评声。各家餐饮企业的负责人也纷纷离开自己的座位，他们走到陈列在桌上的菜式、名点前，闻闻气味，看看菜色，在一盘名为满船财宝的菜式前，很多餐饮负责人都对这盘由一艘精美的龙头船做成的菜式啧啧称赞。

　　下午5点左右，随着最后一道菜——美味焗鲍鱼被端上，所有的菜式、名点全部上完，紧接着就是最激动人心的时刻，只是漫长的评点数据统计让许多餐饮企业负责人不断的从座位上站起又坐下，有的自个抽起了烟，有的干脆就步出赛场到外面打电话、同厨师们聊天。

　　将近6点的时候，统计数据终于出来了，谢局长再次站上讲台，正式宣布了比赛结果：美味焗鲍鱼、红烧大鲍翅、海皇桂瓜盅、明炉烧响螺、雪地横行、满船财宝、鸳鸯焗龙虾、碳烧乳猪、海马炖三宝、水晶龙虾球为十大名菜，风味葱油饼、揭阳鼠壳粿、河婆擂茶、榴莲酥、棉湖软粿、乒乓粿、百鸟归巢、揭西鸟儿粿、蜂皇生辉、泰式榴莲酥为十大名点。

　　在场的餐饮企业负责人露出了笑容，他们和厨师们互相道贺，还一起托起参赛作品合影留念。

　　图为厨师们正在制作菜式、名点。林泽文 摄

　　（编辑：宇飞）