市民在选购蔬菜准备烹煮“七样羹”。涂英鹏 摄

　　“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔吃了变红芽（面色红润）……”又到正月初七吃“七样羹”（又叫“七样菜”）的时候，当天早上，记者来到市区榕华市场，看到菜摊上摆满了各种新鲜蔬菜，菜贩们忙着帮顾客挑选、搭配“七样菜”，很多市民的菜篮子都装满了蔬菜。

　　蔬菜摊主陈大哥早早就在摊档备齐各种各样新鲜的蔬菜，他表示，每逢正月初七，各家各户都要吃“七样菜”，这一天蔬菜的销量会比平常大，特别是像白萝卜、韭菜、春菜等有好寓意的蔬菜比较受欢迎，相比节前，春节期间蔬菜的价格略有上涨。在陈大哥的菜摊前，记者遇到了正在买“七样菜”的罗阿姨。“我们潮汕地区正月初七吃‘七样菜’的习俗由来已久，我从记事起家里每到正月初七都会煮‘七样菜’，直到现在仍坚持这一习俗，今年也不例外，买了新鲜的蔬菜准备晚上给儿孙们做‘七样羹’，图个吉利，希望一家人在新的一年里生活和和美美，事事顺心如意。”罗阿姨向记者展示了她买的七种蔬菜，“我还是按照传统的习俗，买了大菜（芥菜）、厚合（莙达菜）、芹菜、蒜、春菜、韭菜和芥兰，大菜取发大财之意，厚合取大小合家平安之意，芹菜和蒜取手脚勤快有钱囥（囥有存、藏起来的意思）之意，春菜取永远长春之意，韭菜取长长久久之意，芥蓝取谐音‘各人’之意，这七种菜煮在一起就有财运兴旺、久合各人的好寓意。”

　　相比罗阿姨的传统“七样菜”，不少市民更推崇自由组合，市民刘女士表示，她是根据一家人喜好的口味自由搭配“七样菜”，只要意头好就行。“除了春菜、大菜、韭菜、萝卜、香菜，我还买了荷兰豆、菠菜、菜心。”刘女士说：“我另外买了几十元猪骨头，准备熬骨头汤来煮‘七样菜’，这样煮出来的汤十分鲜甜，一家人都爱喝。”

　　无论是传统的“七样菜”还是自由组合的“七样菜”，尽管用的蔬菜各不相同，但目的都是一样的，就是希望在新的一年里日子越过越好。