高血脂是引起冠心病的重要危险因素。要预防冠心病，须防治高脂血症。近年来经过研究观察，蘑菇有降血脂作用，用它防治高脂血症可以避免因服用药物所带来的副作用。

采用蘑菇防治高脂血症的方法，目前有两种：一种是食用天然蘑菇，吃法可根据个人的饮食习惯，如烧菜、做汤或炖肉等。吃时需连汤一起喝下，用量每天10克左右(干品重量)，治疗期1~3个月。另一种是食用蘑菇片，每日3次，每次4～6片，饭后服，服用l～3个月。以上食量适用于一般膳食的高脂血症患者，若平时膳食为高营养膳食，食用量可适当增加。