4月17日，由韩山师范学院潮菜学院、揭西县上砂镇乡村振兴人才驿站主办的“农文旅融合促振兴 科技送技进上砂”潮菜培训活动在上砂镇上砂山庄举办。

　　活动共有三项流程，一是由韩山师范学院专家团队现场讲解“农文旅融合”发展规划，传授乡村旅游、生态农业创新技术。二是邀请潮州市厨师协会会长、非遗潮州菜传承人孙文生大师现场展示传统潮州菜烹饪技艺，手把手教授村民家常菜升级技巧。三是工作队展示碧霞蜂蜜、甲龙原生态有机茶等上砂镇特色农产品，并结合文旅资源推广“乡村美食游”路线。

　　活动邀请潮州市厨师协会会长、非遗潮州菜传承人孙文生大师现场展示传统潮州菜烹饪技艺，他凭借丰富的烹饪经验和精湛的技艺，深入浅出地向学员们传授潮菜制作的精髓。孙师傅不仅详细讲解了每道菜品的选材标准、制作流程、烹饪技巧，还将上砂当地特色食材融入菜品，别出心裁。学员们围在操作台旁，目不转睛地观察师傅的操作，并拿出手机记录下重点内容。

　　据悉，此次潮菜培训活动，体现上砂在乡村美食旅游产业方面培养专业人才的力度，是上砂镇推动农文旅融合发展的重要举措之一。意在通过将潮菜烹饪技艺与当地丰富的农业资源、独特的文化旅游特色相结合，一方面能够提升当地厨师烹饪技能，为发展乡村美食旅游产业培养专业人才；另一方面，以潮菜为纽带，将农业生产、文化传承与旅游观光串联起来，形成发展新模式，进一步促进乡村振兴。