进口冷链食品消费提示
来源:本网 发布时间:2021-02-04 09:26:35 浏览次数: - 【字体:
    冷链食品根据运输储存过程中温度的不同分为冷冻(不高于-18℃)和冷藏(0℃~10℃)两种,我国进口冷链食品主要为水(海)产品及其制品和肉类及其制品。

      生产经营

    进口冷链食品的生产经营者要严格落实“三专(专用通道进货、专区存放、专区售卖)、三证(检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明)”疫情防控主体责任。无检验检疫合格证明、无核酸检测证明、无消毒证明的进口冷链食品,不得生产加工和上市销售。

      选购

    消费者应到正规超市或市场选购冷链食品,并避免双手碰触口、鼻、眼等部位。选择冷链食品时,除关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容外,还应关注产地、来源、冷链食品通关单、检验检疫合格证明、核酸检测报告、消毒证明和追溯信息等信息,不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

    消费者选购时应避免徒手接触食品,建议由销售人员进行操作,自己挑选时使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手进行。购买进口冷链食品后,将冷链食品外包装用75%酒精消毒晾干,不食用部分放入冰箱冷冻、冷藏保存,并对手部进行清洗消毒。

      清洗加工

    厨房要保持通风和清洁,接触冷链食品前后要洗手消毒。清洗冷链食品过程中要佩戴手套、口罩等防护品,防止水花飞溅,对手、鼻、眼等产生污染。做到生熟分开,处理冷链食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。加工完成后对厨房台面炊具进行清洁和消毒,注意避免使用醇类消毒剂以免引起火灾。

      烹调食用

烹调食用冷链食品时,应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是煮沸后再保持10~15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

两人及以上共同就餐时,应使用公筷、公勺,减少交叉感染。未食用完(已经烹调熟)的食品,应在安全的温度(冷食5℃以下,熟食60℃以上)下保存,如放置冰箱保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。


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