相传南宋未年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉（爆米粉）为果馅，制成独具风味的槟醅果。
◇揭阳酱油 揭阳酱油也称“揭阳豉油”，是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。
揭阳酱油以其色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适口，醇厚柔和，风味鲜美为特色。揭阳名产“榕江牌”若干个酱油品种，曾先后荣获部优、省优称号，在潮汕及港澳、东南亚均备受欢迎。
〖新亨菜脯〗产于揭东县新亨镇。“菜脯”即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品。新亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。
〖普宁豆酱〗豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。普宁豆酱选用优质黄豆、面粉、食盐等为原料，经发酵、晒制、蒸汽杀菌等多道工序精制而成，色泽金黄，质醇味香，营养丰富。
〖炮台南糖〗产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳品。
〖棉湖瓜丁〗揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。
〖靖海豆楫〗惠来县靖海镇特产，用精选花生、麦芽糖浆及其他配料，经捶打、搓压、切制而成，因用料不同而有荤、素之分。靖海豆楫具有胶软而不粘牙、清甜而不农腻、香味久留的特点，常食不厌。
〖成顺菊花糕〗产于揭东县云路镇北洋村。成顺菊花糕选料严格，制作考察，其菊花糕不仅花纹徒刑精美，而且清甜香软，口感甚佳。又有飘洋过海而质味不变的特点，为侨胞所喜爱。
〖乌叶荔枝〗荔枝为岭南四大佳果之一，乌叶荔枝是荔枝中的佼佼者，惠来为主要产地。乌叶荔枝果呈心形，重２０～２５克，肉质脆嫩，甜中带香，入口不留渣，是果中珍品，尤宜鲜食，也可制成罐头或酿酒。
〖普宁竹蔗〗其皮薄，色嫩绿，肉质酥嫩，汁多渣少，清甜爽口，榨汁饮味极佳，咀嚼之味尤隽永。常食能清热润燥，下气生津，为果蔗珍品。
〖竹笋〗俗称“竹芽”。我市竹笋主要为麻竹的嫩芽，以揭东县锡场镇和埔田镇所产最为有名。揭阳竹笋具有壳薄肉厚，质细味甘，恬淡而鲜的特点，是宴席上的“山珍”。
〖乌榄〗盛产于普宁市。乌榄形似纺锤，皮黑色，肉紫色，主要用作腌制佐菜原料，不可生吃。盐渍乌榄咸中带香，风味独特，为潮汕传统佐菜。
〖狮头油甘〗油甘学名余甘，揭阳各地均有产，普宁为主产区。狮头油甘是其中良种，其果大，形扁圆，状似狮头，果皮晶亮而略透明，肉厚核细，质脆味甘。汕甘可鲜食，可盐渍，也可制成凉果，鲜食时先酸涩而后甘甜，食后齿颊余甘，回味无穷。
〖青梅〗青梅果实主要作食品工业原料，可制成咸水梅、话第、乌梅、蜜饯、梅酒、梅酱、梅脯等，皆有开胃消滞、增进食欲功效。揭阳各地均有栽培，其中普宁为最大产地，有“全国青梅之乡”之称。
〖古山二号龙眼〗产于揭东县。龙眼又叫“桂圆”，向与荔枝并称，为南方佳果。古山二号龙眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著称，其肉色晶莹、质脆嫩、味浓甜，为人们所喜爱。