揭阳市是广东省人口较多且较为稠密的地区之一。2006年末总人口为623.95万人。汉族人口占总人口的99.99％以上,另有极少数的回、满、苗、壮、黎、傣、京等少数民族。

　　揭阳是全国著名侨乡，港澳台同胞和旅外华侨320多万人，遍居世界各地，还有归侨、侨眷180万人。